전
전 레시피, 비 오는 날 고소하고 기름진 맛이 당길 때 딱이에요!
재료
주재료
- 애호박 120 g
- 계란 50 g
- 부침가루 20 g
- 홍고추 5 g
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
14 g
34%
단백질
5 g
12%
지방
10 g
54%
조리 순서
-
1
애호박은 0.5cm 두께로 일정하게 썰어준 뒤 소금을 살짝 뿌려 5분간 밑간을 합니다.
-
2
애호박 표면에 생긴 수분을 키친타월로 가볍게 눌러 제거하여 반죽이 겉돌지 않게 합니다.
-
3
비닐봉지에 부침가루와 애호박을 넣고 흔들어 가루를 얇고 고르게 입힙니다.
-
4
계란을 잘 풀어준 뒤 가루 입힌 애호박을 넣어 계란물을 골고루 적십니다.
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5
팬을 중불로 예열하고 식용유 2큰술을 두른 뒤, 애호박을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
-
6
뒤집는 타이밍은 바닥면의 계란 옷이 단단해지고 연한 갈색빛이 돌 때 뒤집어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
애호박이 핵심입니다. 애호박 자체의 단맛과 수분감이 요리의 정체성을 결정하며, 0.5cm 두께로 썰어 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Q. 전이 눅눅해지지 않게 굽는 조리 팁이 있을까요?
조리 단계 중 소금에 절인 후 나오는 수분을 확실히 제거하는 것이 중요합니다. 또한 팬을 중불로 충분히 예열한 뒤 식용유 2큰술을 사용하여 튀기듯 구워내면 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 전체적인 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 약 165kcal이며, 탄수화물 14g, 지방 10g, 단백질 5g으로 구성되어 있습니다. 채소 위주의 재료 사용으로 당류 함량이 낮아 건강하게 즐기기 좋습니다.
