시금치국
시금치국, 아침에 속 편하게 먹고 싶을 때 딱 좋아요!
재료
주재료
- 시금치 100 g
- 멸치다시마육수 500 ml
- 대파 20 g
양념/소스
- 재래된장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
11 g
51%
단백질
6 g
28%
지방
2 g
21%
조리 순서
-
1
시금치는 뿌리 부분을 손질하고 찬물에 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.
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2
냄비에 멸치다시마육수 500ml를 붓고 센 불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
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3
육수가 끓기 시작하면 약불로 줄인 뒤, 된장 1큰술을 망에 걸러 곱게 풀어줍니다.
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4
다시 강불로 올려 국물이 팔팔 끓을 때 손질한 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 약 1분간 조리합니다.
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5
다진 마늘 0.5큰술과 송송 썬 대파를 넣고 30초간 더 끓여 향을 낸 뒤 불을 끕니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
시금치와 재래된장이 핵심입니다. 시금치는 특유의 단맛과 부드러운 식감을 제공하며, 된장은 국물의 깊은 감칠맛과 구수한 풍미를 결정짓는 가장 중요한 양념입니다.
Q. 시금치를 넣는 최적의 타이밍은 언제인가요?
된장을 푼 육수가 강불에서 팔팔 끓어오를 때 넣어야 합니다. 시금치는 열에 약하므로 너무 오래 끓이지 않고 숨이 죽을 정도로 짧게 조리해야 영양소 파괴를 줄이고 식감을 살릴 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 450g 섭취 기준으로 열량은 85kcal입니다. 탄수화물 11g, 단백질 6g, 지방 2g으로 구성되어 있어 식단 관리 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 저칼로리 국물 요리입니다.
