함박스테이크
함박스테이크 레시피, 아이와 함께 든든하고 특별한 한 끼 식사를 하고 싶을 때 추천해요!
재료
주재료
- 소고기 다짐육 100 g
- 돼지고기 다짐육 50 g
- 양파 50 g
- 빵가루 20 g
- 달걀 50 g
- 식용유 10 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 케첩 4 큰술
- 돈가스소스 4 큰술
- 다진 마늘 1 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
- 버터 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
18 g
16%
단백질
32 g
28%
지방
30 g
56%
조리 순서
-
1
양파를 잘게 다진 후 팬에 식용유를 두르고 중불에서 수분이 날아가고 갈색빛이 돌 때까지 볶아 완전히 식힙니다.
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2
볼에 소고기, 돼지고기, 볶은 양파, 빵가루, 다진 마늘 1티스푼, 후추 0.5티스푼을 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 반죽합니다.
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3
반죽을 둥글고 두툼하게 모양 잡은 뒤, 가운데 부분을 살짝 눌러 오목하게 만들어 익을 때 부풀어 오르는 것을 방지합니다.
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4
팬에 기름을 두르고 약중불에서 고기 패티를 올린 뒤, 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집고 물 2큰술을 부어 뚜껑을 덮고 속까지 스팀으로 익힙니다.
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5
팬의 빈 공간에 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 케첩 2큰술, 돈가스소스 2큰술, 맛술 1큰술, 버터 0.5큰술을 넣고 중불에서 걸쭉하게 졸여 소스를 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
소고기와 돼지고기 다짐육의 혼합 비율이 중요합니다. 소고기의 진한 맛과 돼지고기의 부드러운 지방 성능이 더해져 최적의 식감을 만들어냅니다.
Q. 고기가 타지 않게 속까지 잘 익히는 방법이 있을까요?
강불 대신 약중불을 유지하며, 뒤집은 후 물을 살짝 붓고 뚜껑을 덮어 조리하면 수증기가 열을 전달해 속까지 촉촉하게 익혀줍니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 단백질이 32g 포함된 고단백 식단입니다. 총 열량은 465kcal이며, 고기 위주의 구성으로 탄수화물 대비 단백질 비중이 높아 든든한 포만감을 제공합니다.
