얼그레이 마들렌(12.5)
쓴맛 조금, 단맛 덜함, 탐, 오일 더 충분히 발라야 분리 가능(옆면도)
재료
주재료
- 무염버터 9 g
- 아몬드브리즈 언스위트 50 ml
- 소금 0.5 g
- 몽크슈 알룰로스 액상 50 g
- 생 달걀 106 g
- 얼그레이 홍차 4 g
- 팽창제(베이킹파우더) 3 g
- 아몬드가루 80 g
양념/소스
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영양 요약
탄수화물
52.25 g
25%
단백질
33.16 g
16%
지방
56.25 g
60%
조리 순서
-
1
오븐 170도 13분(아래에 넣기) 에프 160도 11분
-
2
둘다 온도 좀 낮추기, 소금 1/4T
-
3
버터 늘리기, 바닐라는 4방울만, 베이킹 파우더 2g
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4
계란에 맞게 아몬드가루 좀 늘려서 되직하게 맞추기
-
5
알룰로스 5g 추가
