메밀묵무침
메밀묵무침, 입맛 없을 때 가볍고 산뜻하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 메밀묵 200 g
- 오이 30 g
- 당근 10 g
- 상추 15 g
- 김가루 2 g
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
32 g
69%
단백질
6 g
13%
지방
3.7 g
18%
조리 순서
-
1
메밀묵은 가로세로 2cm 크기로 두툼하게 썰어 준비합니다.
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2
오이와 당근은 얇게 어슷썰기 하고, 상추는 한입 크기로 손으로 뜯어 수분을 제거합니다.
-
3
볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 설탕 입자가 녹을 때까지 고르게 섞어 양념장을 만듭니다.
-
4
준비한 채소와 메밀묵을 볼에 담고, 묵이 으깨지지 않도록 손끝으로 살살 버무리며 양념을 입힙니다.
-
5
마지막에 참기름과 통깨, 김가루를 뿌려 고소한 향을 살리며 가볍게 한 번 더 섞어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
메밀묵과 진간장 베이스의 양념이 핵심입니다. 메밀 고유의 구수한 풍미와 간장의 짭조름한 감칠맛이 조화를 이루어 전체적인 맛의 중심을 잡습니다.
Q. 조리 시 주의해야 할 포인트가 있나요?
메밀묵은 탄성이 약해 쉽게 부서질 수 있습니다. 조리 단계에서 양념을 버무릴 때 너무 강한 힘을 주지 말고 손끝으로 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준 열량은 185kcal이며, 탄수화물 32g(69%), 단백질 6g(13%), 지방 3.7g(18%)으로 구성되어 있어 식단 관리 시 부담 없이 즐길 수 있습니다.
