국밥
국밥 레시피, 든든하게 속을 채우고 싶을 때 한 그릇이면 충분해요!
재료
주재료
- 돼지고기 앞다리살 120 g
- 밥 200 g
- 사골육수 400 ml
- 대파 20 g
- 부추 15 g
양념/소스
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 새우젓 0.25 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
54%
단백질
32 g
24%
지방
14 g
22%
조리 순서
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1
냄비에 사골육수 400ml를 붓고 강불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
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2
육수가 끓으면 돼지고기 앞다리살 120g을 넣고 고기가 뭉치지 않게 저어주며 중불로 조절합니다.
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3
고기가 하얗게 익으면 다진 마늘 0.5큰술과 국간장 0.5큰술을 넣어 잡내를 잡고 밑간을 합니다.
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4
송송 썬 대파를 넣고 국물에 고기 향이 충분히 우러나도록 5분간 더 끓입니다.
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5
그릇에 따뜻한 밥을 담고 끓인 국물을 부은 뒤, 마지막에 부추와 새우젓 0.5큰술을 올려 간을 정돈합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
돼지고기 앞다리살과 사골육수입니다. 앞다리살은 적당한 지방으로 담백한 맛을 담당하며, 사골육수는 국밥 특유의 깊고 진한 풍미를 결정짓는 핵심 베이스가 됩니다.
Q. 고기를 익힐 때 주의할 점이 있나요?
육수가 끓을 때 고기를 넣어야 육즙이 빠져나가는 것을 막을 수 있습니다. 고기를 넣은 후에는 중불로 낮추어 은근하게 끓여야 고기가 질겨지지 않고 국물과 잘 어우러집니다.
Q. 이 국밥 한 그릇의 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(650g) 기준으로 약 540kcal이며, 단백질 성분이 32g으로 약 24%의 비중을 차지하여 든든한 단백질 섭취가 가능합니다.
