만두
만두 레시피, 출출할 때 든든하게 한 끼 식사로 챙기기 정말 좋아요!
재료
주재료
- 다진 돼지고기(뒷다리살) 80 g
- 부추 30 g
- 두부 50 g
- 숙주나물 40 g
- 만두피(중형) 8 장
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 생강가루 0.25 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
42 g
40%
단백질
22 g
21%
지방
18 g
39%
조리 순서
-
1
두부는 칼등으로 으깬 뒤 면보에 싸서 수분을 완전히 제거하고, 숙주나물은 끓는 물에 1분간 데쳐 찬물에 헹군 후 잘게 다져 물기를 꽉 짭니다.
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2
부추는 0.5cm 간격으로 잘게 썰어 준비하고, 넓은 볼에 다진 돼지고기와 손질한 두부, 숙주, 부추를 한데 담습니다.
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3
준비된 소에 진간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술과 소금·후추·생강가루를 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 치밀한 식감을 만듭니다.
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4
만두피 가장자리에 물을 살짝 바른 뒤 만두소 1큰술을 중앙에 올리고, 공기가 들어가지 않게 끝을 맞물려 단단히 눌러 모양을 잡습니다.
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5
찜기에 물이 끓어올라 수증기가 가득 차면 만두를 겹치지 않게 올리고, 뚜껑을 닫은 뒤 강불에서 10분간 쪄내어 속까지 완전히 익힙니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
다진 돼지고기와 부추, 그리고 물기를 꽉 짠 두부입니다. 돼지고기는 담백한 육즙을 제공하며, 부추는 특유의 향으로 고기의 잡내를 잡아줍니다. 특히 두부의 수분을 얼마나 잘 제거하느냐가 만두 비린내 방지와 탄탄한 식감의 핵심입니다.
Q. 만두피가 터지지 않게 조리하는 포인트가 있을까요?
만두소를 빚을 때 공기를 최대한 빼면서 치대어 점성을 높이는 것이 중요합니다. 또한 찜기에 김이 충분히 올라온 상태에서 만두를 넣어야 만두피가 바닥에 달라붙거나 퍼지지 않고 탄력 있게 익습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피로 조리 시 1인분(220g)당 약 415kcal이며, 단백질은 22g(21%)으로 매우 풍부합니다. 탄수화물은 42g, 지방은 18g이 포함되어 있어 든든하면서도 균형 잡힌 영양 섭취가 가능합니다.
