무국
무국 레시피, 속이 뻥 뚫리는 시원한 국물이 생각날 때 추천해요!
재료
주재료
- 무 150 g
- 소고기 국거리 80 g
- 대파 20 g
- 물 500 ml
양념/소스
- 참기름 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
8 g
20%
단백질
15 g
36%
지방
8 g
44%
조리 순서
-
1
무 150g은 2cm 크기로 나박썰기하고 대파는 어긋썰어 준비합니다.
-
2
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 넣어 중불에서 겉면의 핏기가 사라질 때까지 볶습니다.
-
3
볶아진 고기에 나박썬 무를 넣고 무가 살짝 투명해질 때까지 2분간 함께 볶아 단맛을 끌어올립니다.
-
4
물 500ml를 붓고 강불로 올린 뒤, 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 거품을 걷어내며 10분간 끓입니다.
-
5
국간장 1큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 간을 맞춘 뒤 대파를 넣어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
무와 소고기가 핵심입니다. 무의 나박썰기 두께와 소고기를 참기름에 먼저 볶는 과정이 국물의 깊은 맛과 시원함을 결정합니다.
Q. 국물이 탁해지지 않게 끓이는 포인트가 있나요?
강불에서 끓어오를 때 발생하는 부조물과 거품을 수시로 걷어내는 것이 중요합니다. 또한 다진 마늘 0.5큰술을 너무 일찍 넣지 않아야 국물이 깔끔합니다.
Q. 무국 1인분의 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피 1인분(450g) 기준 열량은 165kcal이며, 단백질 15g, 탄수화물 8g, 지방 8g으로 구성되어 든든하면서도 부담 없는 한 끼 식사로 적합합니다.
