뭇국
뭇국 레시피, 속이 답답할 때 시원하고 담백하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소고기 국거리용 80 g
- 무 150 g
- 대파 20 g
- 물 500 ml
양념/소스
- 참기름 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
9 g
22%
단백질
18 g
44%
지방
6 g
34%
조리 순서
-
1
무 150g을 사방 3cm 크기로 얇게 나박썰기 하여 준비합니다.
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2
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 넣어 중불에서 핏기가 사라질 때까지 볶습니다.
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3
썰어둔 무를 넣고 무가 투명해지기 시작할 때까지 3분간 충분히 함께 볶아 단맛을 끌어올립니다.
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4
물 500ml를 붓고 센 불로 올린 뒤 국물이 끓어오르면 발생하는 거품을 조리도구로 깔끔하게 걷어냅니다.
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5
중약불로 줄여 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술을 넣고 무가 완전히 익을 때까지 15분간 뭉근하게 끓입니다.
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6
대파를 넣고 부족한 간은 소금 0.5티스푼으로 맞춘 뒤 후추를 뿌려 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
무와 소고기가 핵심입니다. 특히 무를 참기름에 고기와 함께 충분히 볶아주는 과정이 무의 단맛과 고기의 고소함을 극대화하여 국물의 깊은 맛을 결정합니다.
Q. 국물을 맑고 깨끗하게 만드는 조리 포인트가 있나요?
물이 끓어오를 때 위로 떠오르는 불순물 거품을 꼼꼼하게 걷어내는 것이 중요합니다. 이 과정을 거쳐야 텁텁하지 않고 깔끔한 뭇국이 완성됩니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 165kcal이며 단백질 18g(44%), 탄수화물 9g(22%), 지방 6g(34%)으로 구성되어 있습니다. 특히 탄수화물 함량이 100g당 약 2g 수준으로 낮아 부담 없는 식사가 가능합니다.
