보쌈
보쌈 레시피, 든든한 단백질 보충이 필요할 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 통삼겹살 300 g
- 대파 40 g
- 양파 50 g
- 마늘 20 g
- 생강 5 g
- 통후추 2 g
양념/소스
- 된장 1 큰술
- 맛술 2.25 큰술
- 커피가루 0.25 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
8 g
5%
단백질
48 g
28%
지방
51 g
67%
조리 순서
-
1
냄비에 물 1L를 붓고 된장 1큰술을 잘 풀어준 뒤 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 강불에서 가열합니다.
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2
물이 끓어오르기 시작하면 통삼겹살을 넣고 맛술 1.5큰술과 커피가루 0.5티스푼을 넣어 잡내를 잡습니다.
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3
다시 물이 끓으면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 살짝 연 상태에서 40분간 삶아 속까지 익힙니다.
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4
40분이 지나면 젓가락으로 고기의 가장 두꺼운 부분을 찔러 핏물이 나오지 않는지 익힘 정도를 판단합니다.
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5
불을 끄고 뜸을 5분간 들인 뒤 고기를 꺼내어 0.5cm 두께로 일정하게 썰어 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
핵심 재료는 된장과 통삼겹살입니다. 된장은 돼지고기의 잡내를 제거함과 동시에 고기 육질에 깊은 감칠맛을 입히는 중요한 역할을 합니다.
Q. 고기가 퍽퍽하지 않게 삶는 조리 포인트는 무엇인가요?
불 조절이 핵심입니다. 물이 끓을 때 고기를 넣고, 중불에서 40분간 뭉근하게 삶은 뒤 불을 끄고 5분간 뜸을 들이면 육즙이 고르게 퍼져 훨씬 부드러워집니다.
Q. 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준 약 685kcal이며, 단백질 48g(28%), 지방 51g(67%)으로 구성된 고단백 저탄수화물 식단입니다. 든든한 한 끼 식사로 적합합니다.
