솥밥
솥밥 레시피, 정성 가득한 한 그릇으로 건강한 한 끼를 채우고 싶을 때 추천해요!
재료
주재료
- 쌀 90 g
- 생연어 100 g
- 표고버섯 30 g
- 쪽파 10 g
- 다시마 육수 150 ml
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
49%
단백질
28 g
19%
지방
21 g
32%
조리 순서
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1
쌀은 깨끗이 씻어 찬물에 30분간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
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2
연어는 소금 0.5티스푼을 뿌려 밑간을 하고, 표고버섯은 슬라이스, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
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3
무쇠솥에 들기름 1큰술을 두르고 불린 쌀과 표고버섯을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 중불에서 2분간 볶습니다.
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4
다시마 육수 150ml와 간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 강불에서 끓이다가 김이 나면 약불로 줄여 12분간 가열합니다.
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5
뚜껑을 열어 손질한 연어를 쌀 위에 올리고 다시 뚜껑을 덮어 가장 약한 불에서 3분간 더 익힌 뒤 불을 끕니다.
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6
불을 끈 상태에서 10분간 뜸을 들인 후 쪽파를 뿌려 마무리하며, 연어 살을 가볍게 으깨어 섞어줍니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
생연어와 표고버섯이 핵심입니다. 연어는 풍부한 단백질과 지방을 제공하며, 표고버섯은 감칠맛을 더해 솥밥의 풍미를 완성합니다.
Q. 솥밥을 지을 때 가장 중요한 조리 포인트는 무엇인가요?
불 조절과 뜸 들이기입니다. 약불에서 12분간 가열한 후, 연어를 넣고 다시 3분, 그리고 불을 끄고 반드시 10분간 뜸을 들여야 연어가 부드럽게 익고 밥알이 고슬고슬해집니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 총 열량은 585kcal입니다. 탄수화물 72g(49%), 단백질 28g(19%), 지방 21g(32%)으로 구성되어 한 끼 식사로 균형 잡힌 영양을 섭취할 수 있습니다.
