순대
순대 레시피, 출출할 때 간편하게 쪄서 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 자숙 순대 250 g
- 물 500 ml
- 대파 20 g
양념/소스
- 맛소금 0.25 티스푼
- 고춧가루 0.25 티스푼
- 청주 1 큰술
영양 요약
탄수화물
65 g
61%
단백질
12 g
11%
지방
13 g
28%
조리 순서
-
1
냄비에 물 500ml를 붓고 잡내 제거를 위해 청주 1큰술을 넣은 뒤 강불로 가열합니다.
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2
물이 끓기 시작하면 찜기를 올리고, 그 위에 냉장 상태의 순대를 겹치지 않게 펼쳐서 담습니다.
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3
중불로 줄인 뒤 뚜껑을 닫고 약 10분간 증기로 익혀주며, 중간에 순대 표면이 마르지 않는지 확인합니다.
-
4
10분이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 2분간 뜸을 들여 순대 내부까지 온기가 고르게 퍼지게 합니다.
-
5
순대를 꺼내어 한 김 식힌 후, 터지지 않도록 일정한 간격으로 썰어 접시에 담아 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
핵심 재료는 자숙 순대와 잡내를 잡아주는 청주 1큰술입니다. 증기로 찔 때 청주를 사용하면 돼지 부속물 특유의 냄새를 효과적으로 제거하여 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Q. 순대가 터지지 않게 조리하는 포인트가 있을까요?
강불에서 너무 오래 가열하지 않는 것이 중요합니다. 끓는 물의 증기를 이용해 중불에서 10분간 조리하고, 불을 끈 뒤 2분간 뜸을 들이는 과정이 순대 껍질의 탄력을 유지하는 비결입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 250g 섭취 기준으로 열량은 425kcal이며, 탄수화물 65g(61%), 단백질 12g(11%), 지방 13g(28%)으로 구성되어 한 끼 식사나 간식으로 적절한 에너지원을 제공합니다.
