우동
우동 레시피, 출출할 때 따뜻하고 든든하게 한 그릇 챙기기 좋아요!
재료
주재료
- 우동면 200 g
- 물 350 ml
- 대파 20 g
- 유부 15 g
- 쑥갓 5 g
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 혼다시 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
76%
단백질
12 g
13%
지방
5 g
11%
조리 순서
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1
냄비에 물 350ml를 붓고 진간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 0.5큰술, 혼다시 1티스푼을 넣어 강불에서 끓입니다.
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2
국물이 끓어오르기 시작하면 중불로 줄이고, 냉동 상태의 우동면을 그대로 넣어 면이 자연스럽게 풀릴 때까지 기다립니다.
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3
면이 반 정도 풀렸을 때 젓가락으로 가볍게 흔들어 완전히 풀어주고, 준비한 유부를 넣어 2분간 더 끓입니다.
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4
송송 썬 대파를 넣고 국물 맛이 면에 배어들도록 호로록 끓어오르면 불을 끕니다.
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5
완성된 우동을 그릇에 담고 마지막에 쑥갓을 올려 향긋함을 더해 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
우동의 깊은 감칠맛을 결정하는 핵심 재료는 혼다시와 진간장입니다. 혼다시 1티스푼이 진한 가쓰오부시 풍미를 구현하며, 진간장 1.5큰술이 전체적인 간과 색감을 잡아주는 역할을 합니다.
Q. 면이 퍼지지 않게 조리하는 포인트는 무엇인가요?
중불에서 면이 스스로 풀릴 때까지 기다리는 것이 중요합니다. 억지로 풀려고 하면 면이 끊어질 수 있으므로, 액체 부재료와 함께 끓는 시점에서 2~3분 내외로 짧게 조리하여 탄력을 유지하십시오.
Q. 한 그릇의 전체 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 550g 한 그릇 기준으로 총 385kcal입니다. 탄수화물 72g(76%), 단백질 12g(13%), 지방 5g(11%)으로 구성되어 있어 탄수화물을 중심으로 한 든든한 에너지원이 됩니다.
