파전
파전 레시피, 비 오는 날 바삭한 식감이 그리울 때 집에서 간단히 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 쪽파 80 g
- 부침가루 60 g
- 오징어 40 g
- 물 100 ml
- 홍고추 5 g
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 국간장 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
42 g
48%
단백질
11 g
13%
지방
15 g
39%
조리 순서
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1
쪽파는 팬 길이에 맞춰 15cm 정도로 썰고, 오징어는 0.5cm 두께로 가늘게 채 썰어 준비합니다.
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2
볼에 부침가루와 물 100ml, 국간장 0.5티스푼을 넣고 가루 뭉침이 없을 때까지 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다.
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3
중불로 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 반죽물을 한국자 떠서 넓게 편 뒤 그 위에 쪽파를 가지런히 올립니다.
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4
쪽파 위에 남은 반죽물을 고르게 뿌리고 채 썬 오징어와 홍고추를 고명으로 얹어줍니다.
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5
바닥면이 노릇해지고 가장자리가 바삭하게 익으면 뒤집개로 빠르게 뒤집어 반대편도 중불에서 3분간 지져냅니다.
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6
뒤집개로 꾹꾹 누르지 않고 기름을 가장자리에 살짝 추가하며 튀기듯 익혀 바삭한 식감을 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
쪽파와 오징어입니다. 쪽파의 향긋한 풍미와 오징어의 쫄깃한 식감이 어우러져 파전 특유의 깊은 맛을 완성합니다.
Q. 파전을 바삭하게 굽는 불 조절 팁이 있나요?
중불을 유지하는 것이 중요합니다. 팬이 충분히 달궈진 상태에서 식용유 2큰술을 사용해 튀기듯 구워야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 낼 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피 1인분 섭취 시 칼로리는 345kcal이며, 탄수화물 42g(48%), 단백질 11g(13%), 지방 15g(39%)으로 구성되어 한 끼 식사로 적절한 영양을 제공합니다.
