단팥빵

통밀가루 200g을 볼에 넣는다.

한 쪽에 이스트 한 쪽엔 소금을 넣고 둘다 통밀가루랑 먼저 섞은 후에 전체적으로 섞는다

알룰로스를 넣고 살짝 따뜻한 물을 60ml 넣는다

반죽하고 볼에 젖은 면보를 덮어 1시간 발효한다

반죽을 다시 치대고 5등분해 동그란 모양으로 빗는다

빗은 반죽은 면보를 덮어 다시 20분 정도 발효한다

발효 후 반죽을 밀대로 핀 후 팥소를 넣고 만두 빚듯이 빚는다

1시간 동안 실온에서 발효한다

발효한 빵 가운데에 동그란 모양을 내고 위에 두유를 살짝 바른 뒤 깨를 뿌린다

하나씩 180도에 5분씩 봐가면서 총 15분에서 20분 정도 돌린다