두부샐러드
두부샐러드 레시피, 가볍게 식단 관리하고 싶을 때 한 끼 대용으로 충분해요!
재료
주재료
- 부침용 두부 150 g
- 샐러드용 채소(양상추, 치커리 등) 80 g
- 방울토마토 40 g
- 올리브유 10 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 올리브유 1 큰술
- 레몬즙 1 큰술
- 알룰로스 0.25 큰술
- 참깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
20%
단백질
18 g
30%
지방
14 g
50%
조리 순서
-
1
두부는 사방 2cm 크기로 깍둑썰기한 후 키친타월에 올려 수분을 충분히 제거합니다.
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2
중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 두부를 올려 모든 면이 노릇해지도록 4~5분간 굽습니다.
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3
샐러드 채소는 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거하고 방울토마토는 절반으로 자릅니다.
-
4
작은 볼에 간장, 올리브유, 레몬즙, 알룰로스, 참깨를 넣고 유화될 때까지 고르게 섞어 드레싱을 만듭니다.
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5
접시에 준비한 채소와 토마토를 깔고 그 위에 구운 두부를 올린 뒤 드레싱을 골고루 뿌려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
정제되지 않은 식물성 단백질원인 부침용 두부가 핵심입니다. 수분을 잘 제거하고 노릇하게 구워내야 샐러드 전체의 풍미와 식감이 살아납니다.
Q. 두부를 구울 때 실패하지 않는 조리 포인트가 있나요?
팬을 충분히 달군 후 중불에서 조리하는 것이 중요합니다. 두부의 수분이 제대로 제거되지 않으면 기름이 튀거나 식감이 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.
Q. 이 레시피의 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 280g 기준 약 245kcal이며, 단백질 18g(30%), 탄수화물 12g(20%), 지방 14g(50%)의 비중으로 구성되어 있어 균형 잡힌 저당·고단백 식단으로 적합합니다.
