버터밀크 잉글리시 머핀(s)

큰 볼에 따듯한 물 1/4컵, 드라이 이스트 2tsp, 꿀 1tbsp를 넣고 잘 섞은 후 5분간 둔다.

이스트가 녹으면 버터밀크, 버터, 밀가루, 소금 1.5tbsp를 넣고 잘 섞는다. 반죽하지 않고, 덩어리가 없어질 때까지 손으로 치대고 공 모양으로 빚는다.

기름칠 한 볼에 반죽을 옮기고 따듯한 곳에서 1시간동안 휴지한다.(반죽 크기가 2배 될 때까지)

밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 옮기고, 반죽을 8~10피스로 나눈 후 공모양으로 빚는다. 성형 후 30분 휴지

오븐을 175도로 예열한 후, 반죽을 프라이팬에 각 면당 1~2분씩 굽는다.

팬프라잉한 머핀을 오븐에 놓고 10분간 구워서 마무리.