🦀 칠게볶음

칠게는 흐르는 물에 헹궈 불순물 제거 후, 체에 밭쳐 물기 제거.등껍질이 단단한 경우 살짝 두드려 깨주면 양념 흡수 잘돼.

팬에 들기름 + 다진 마늘을 넣고 약불에서 향을 먼저 낸 후,칠게를 넣고 중불로 2분간 볶기.

간장, 미림, 물, 조청을 넣고 4~5분 정도 졸이듯 볶기.윤기가 나고 껍질이 바삭하면서 속살이 촉촉해질 때까지 중불 유지.

불 끄고 통깨 살짝 뿌리면 완성.