쌀가루 애플파이
밀가루 대신 쌀가루로 만든 비교적 건강한 애플파이
재료
주재료
- 생 달걀 1 개
- 사과 420 g
- 알룰로스 가루 60 g
- 마스코바도 40 g
- 앵커 무염버터 150 g
- 쌀가루 200 g
양념/소스
- 레몬즙 15 g
- 소금 4 회분(1/3작은술)
- 시나몬가루 5 g
영양 요약
탄수화물
325.69 g
50%
단백질
21.15 g
3%
지방
134.41 g
47%
조리 순서
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1
쌀가루 200g에 알룰로스 10g, 소금을 함께 넣고 체쳐준다
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2
차가운 상태의 버터를 깍둑썰기하고 체친 재료를 넣고 가르듯 섞어준다
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3
버터가 콩알만큼 작아지면 계란을 넣고 가르듯 섞는다
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4
계란이 겉돌지 않으면 손으로 빠르게 뭉쳐준다
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5
뭉친 반죽을 비닐에 싸서 냉장실에 한시간정도 둔다
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6
사과를 깍둑썰기해서 머스코바도 40그램, 알룰로스 50그램을 넣고 섞는다
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7
냄비에 모두 넣고 센불에 타지 않게 섞으며 끓인다
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8
사과의 수분이 생기면 시나몬가루를 넣고 젓다가 수분이 거의 날아가면 레몬즙을 모두 넣고 30초 이상 더 끓여준 후 불을 끄고 식힌다
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9
냉장실에 뒀던 반죽을 꺼내 준비된 틀에 맞게 성형한다
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10
틀에 반죽을 넣으면 사과 조림을 넣고 원하는 모양대로 뚜껑을 만들어 덮는다
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11
예열된 오븐에 200도 30~35분 굽는다
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12
잘 구워진 애플파이는 상온 2일 보관 가능하다
