삼겹살김치볶음
삼겹살김치볶음 레시피, 입맛 없을 때 매콤 고소하게 밥 한 그릇 비우기 좋아요!
재료
주재료
- 냉장 삼겹살 150 g
- 익은 김치 150 g
- 대파 20 g
- 양파 30 g
양념/소스
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
14 g
10%
단백질
26 g
20%
지방
42 g
70%
조리 순서
-
1
팬을 중불로 달군 뒤 3cm 크기로 썬 삼겹살을 올리고 노릇하게 기름이 나올 때까지 볶습니다.
-
2
삼겹살 기름이 충분히 나오면 다진 마늘 0.5큰술과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
-
3
한입 크기로 썬 익은 김치를 넣고 삼겹살 기름에 코팅하듯 중강불에서 3분간 충분히 볶아줍니다.
-
4
김치가 반투명해지면 설탕 0.5큰술과 진간장 0.5큰술을 넣어 감칠맛을 입히고 불 조절을 중불로 유지합니다.
-
5
마지막으로 고춧가루 1큰술과 양파를 넣고 양파의 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아낸 뒤 참기름 1티스푼을 둘러 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
가장 중요한 것은 익은 김치와 삼겹살입니다. 잘 익은 김치의 산미가 삼겹살의 고소한 지방과 만나 조화로운 맛을 내며, 볶는 과정에서 나오는 삼겹살 기름이 전체적인 풍미를 결정합니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 해야 실패하지 않을까요?
초반에는 중불에서 삼겹살 기름을 충분히 뽑아내는 것이 중요합니다. 김치를 넣은 후에는 중강불로 높여 수분을 날리며 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 양념을 넣은 뒤에는 타지 않도록 다시 중불로 조절해야 합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피의 1인분(320g) 기준 열량은 542kcal입니다. 단백질은 26g으로 하루 권장량의 상당 부분을 채워주며, 탄수화물은 14g, 지방은 42g 수준으로 구성되어 든든한 한 끼 식사가 가능합니다.
