닭안심구이
닭안심구이 레시피, 식단 관리가 필요할 때 가볍고 담백하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 닭안심 200 g
- 어린잎 채소 20 g
양념/소스
- 올리브유 1 큰술
- 맛소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
- 다진 마늘 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
2 g
3%
단백질
38 g
62%
지방
9.5 g
35%
조리 순서
-
1
닭안심은 힘줄을 제거한 뒤 흐르는 물에 가볍게 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.
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2
손질된 닭안심에 맛소금 0.5티스푼, 후추 0.5티스푼, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 버무려 10분간 밑간합니다.
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3
중불로 달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 팬 전체에 기름이 코팅되도록 조절합니다.
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4
팬에서 연기가 살짝 올라오려 할 때 닭안심을 올리고, 한쪽 면이 노릇해질 때까지 약 3분간 건드리지 않고 굽습니다.
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5
고기를 뒤집은 뒤 불을 약불로 줄이고 속까지 익도록 3분 더 구워내며 수분이 너무 날아가지 않게 타이밍을 맞춥니다.
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6
조리가 완료된 닭안심을 접시에 담고 준비한 어린잎 채소를 곁들여 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
담백한 맛과 부드러운 식감을 결정하는 닭안심이 가장 중요한 핵심 재료입니다. 지방이 적은 부위이므로 조리 전 물기 제거와 밑간 과정이 정체성을 좌우합니다.
Q. 고기가 퍽퍽해지지 않게 굽는 조리 포인트가 있나요?
초반에는 중불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두고, 뒤집은 후에는 약불로 줄여 잔열로 속까지 익히는 불 조절 타이밍이 가장 중요합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 180g 섭취 기준 단백질이 38g(62%) 함유된 고단백 식단이며, 칼로리는 245kcal로 부담 없는 수준입니다. 탄수화물은 2g 미만으로 매우 낮습니다.
