콩나물국
콩나물국 레시피, 과음한 다음 날 속을 편안하게 풀고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 콩나물 100 g
- 대파 20 g
- 물 400 ml
- 다시마(5x5cm) 1 장
양념/소스
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
36%
단백질
5 g
45%
지방
1 g
19%
조리 순서
-
1
콩나물은 이물질을 제거하며 찬물에 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 물기를 뺍니다.
-
2
냄비에 물 400ml와 다시마를 넣고 강불에서 끓이다가, 물이 끓어오르면 다시마를 건져냅니다.
-
3
육수에 손질한 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 상태로 중불에서 4분간 끓여 비린내를 날립니다.
-
4
다진 마늘 0.5큰술과 국간장 1큰술을 넣고, 부족한 간은 소금 0.5티스푼으로 조절하며 1분간 더 끓입니다.
-
5
송송 썬 대파를 넣고 약불로 줄여 30초간 향을 입힌 뒤 불을 끄고 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
신선한 콩나물과 국물에 깊이를 더하는 국간장입니다. 콩나물에서 나오는 시원한 맛과 국간장의 감칠맛이 어우러져 깔끔한 국물 맛을 완성합니다.
Q. 콩나물 비린내를 잡기 위한 조리 타이밍은 언제인가요?
콩나물을 넣은 후 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 조리하는 것이 포인트입니다. 중불에서 4분 정도 끓여주면 비린내는 증발하고 아삭한 식감은 살아납니다.
Q. 1인분 기준 칼로리와 영양 성분은 어떻게 되나요?
완성된 콩나물국 1인분(450g)은 약 45kcal로 매우 가볍습니다. 탄수화물 4g(36%), 단백질 5g(45%), 지방 1g(19%)의 비중으로 구성되어 부담 없는 식사가 가능합니다.
