들기름김치볶음
들기름김치볶음 레시피, 입맛 없을 때 따뜻한 밥에 슥슥 비벼 먹기 정말 좋아요!
재료
주재료
- 신김치 150 g
- 대파 20 g
양념/소스
- 들기름 4 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
9 g
22%
단백질
3 g
7%
지방
13 g
71%
조리 순서
-
1
신김치는 한입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
-
2
팬을 중불로 달군 뒤 들기름 1큰술을 두르고 대파를 넣어 파 기름 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
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3
김치와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 김치 숨이 죽을 때까지 중약불에서 5분간 천천히 볶아줍니다.
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4
김치의 신맛을 잡기 위해 설탕 0.5큰술을 골고루 뿌려 수분이 살짝 날아갈 때까지 볶습니다.
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5
불을 끄고 남은 들기름 1큰술과 통깨 1티스푼을 둘러 잔열로 버무려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
들기름이 핵심입니다. 발연점이 낮은 들기름을 조리 시작 시 파 기름용으로 1큰술, 조리 마무리 단계에서 향을 살리기 위해 1큰술로 나누어 사용하여 풍미를 극대화했습니다.
Q. 김치가 너무 신데 맛있게 볶는 타이밍이 있나요?
김치의 신맛은 설탕 0.5큰술로 중화시키며, 중약불에서 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아 수분을 날려주는 것이 식감과 감칠맛을 살리는 포인트입니다.
Q. 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 165kcal이며, 들기름을 주요 지방원으로 사용하여 지방 13g(71%), 탄수화물 9g, 단백질 3g으로 구성된 영양학적 구성을 갖추고 있습니다.
