콩비지국
콩비지국, 입맛 없을 때 고소하고 든든하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 콩비지 150 g
- 돼지고기(찌개용) 50 g
- 신김치 80 g
- 대파 20 g
- 물 250 ml
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
23%
단백질
22 g
28%
지방
17 g
49%
조리 순서
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1
냄비에 참기름 0.5큰술을 두르고 중불에서 돼지고기를 겉면이 살짝 익을 때까지 볶습니다.
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2
고기 색이 변하면 잘게 썬 신김치를 넣고 숨이 죽을 때까지 2분간 함께 볶아 산미를 중화시킵니다.
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3
물 250ml를 붓고 강불로 올려 끓어오르면 다진 마늘 0.5큰술과 고춧가루 0.5큰술을 넣어 깊은 맛을 냅니다.
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4
국물이 끓기 시작하면 준비된 콩비지 150g을 넣고 국물과 잘 섞이도록 저어준 뒤 불을 중약불로 줄입니다.
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5
비지가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어가며 5~7분간 은근하게 끓여 수분감을 조절합니다.
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6
국간장 1큰술과 소금 0.5티스푼으로 최종 간을 맞추고 어긋썰기한 대파를 올려 1분 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
콩비지와 신김치가 핵심입니다. 콩비지의 고소함과 신김치의 산미가 어우러져 별도의 육수 없이도 깊은 감칠맛을 만들어냅니다.
Q. 비지국을 끓일 때 주의해야 할 불 조절 포인트가 있나요?
비지를 넣은 후에는 점도가 높아져 바닥에 눌어붙기 쉽습니다. 반드시 중약불로 조절하고 숟가락으로 가끔씩 저어가며 은근하게 끓이는 것이 중요합니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 315kcal이며 단백질이 22g 포함된 고단백 식단입니다. 탄수화물은 18g, 지방은 17g으로 구성되어 든든한 한 끼 식사로 적합합니다.
