여수언니 봄날엔 초코퐁당 초코초코 롤케이크 신상 여수언니 초코롤 홈메이드 레시피
봄날엔 신상 초코롤케이크! 진한 초코 시트에 부드러운 초코크림을 돌돌 만 여수언니표 특별 디저트. 진한 초콜릿 풍미와 촉촉한 시트가 만나 완성되는 홈메이드 초코초코 롤케이크 레시피.
재료
주재료
- 달걀 4 개
- 설탕 80 g
- 박력분 60 g
- 코코아파우더 20 g
- 우유 40 ml
- 버터 30 g
- 생크림 200 ml
양념/소스
- 슈가파우더 20 g
- 다크초콜릿 80 g
- 바닐라익스트랙 0.5 t
- 소금 1 꼬집
영양 요약
탄수화물
236 g
40%
단백질
41 g
7%
지방
147 g
53%
조리 순서
-
1
달걀을 흰자와 노른자로 분리해 흰자에 설탕 절반을 넣고 단단한 머랭을 만든다
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2
노른자에 나머지 설탕을 넣고 연한 크림색이 될 때까지 휘핑한다
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3
녹인 버터와 우유를 노른자에 섞고 체 친 박력분과 코코아파우더를 넣어 가볍게 섞는다
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4
머랭을 3회에 나눠 넣고 거품이 꺼지지 않도록 주걱으로 가볍게 폴딩한다
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5
오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 얇게 펴서 180°C에서 12분 굽는다
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6
다크초콜릿을 녹여 생크림과 섞어 초코 가나슈 크림을 만들고 냉장 보관한다
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7
구워진 시트가 따뜻할 때 유산지째 돌돌 말아 모양을 잡고 식혀준다
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8
시트를 펴고 가나슈 크림을 고르게 바른 뒤 한쪽 끝을 시작으로 단단하게 말아준다
-
9
랩으로 감싸 냉장고에서 1시간 이상 굳히면 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 롤케이크의 핵심 재료는 무엇인가요?
이 롤케이크의 핵심 재료는 달걀, 박력분, 진한 코코아파우더, 다크초콜릿, 그리고 부드러운 생크림입니다. 초콜릿과 생크림을 사용해 풍부하고 깊은 초콜릿 맛과 촉촉한 식감을 완성하는 것이 포인트입니다.
Q. 시트를 부드럽게 말기 위해 주의할 점이 있나요?
시트가 따뜻할 때 유산지째 돌돌 말아야 갈라지지 않습니다. 가나슈 크림은 너무 많이 바르면 말 때 흘러나오니 시트 끝부분은 3cm 정도 비워두는 것이 중요합니다.
Q. 요리의 식감을 잘 살리는 팁이 있다면 알려주세요.
머랭이 꺼지지 않도록 주걱으로 폴딩하는 과정에서 거품을 보호해야 촉촉하고 부드러운 시트가 완성됩니다. 또 오븐에서 구운 후 충분히 식히고 랩에 싸서 굳히면 모양과 식감이 더 잘 살아납니다.
Q. 이 롤케이크의 칼로리, 탄수화물, 단백질, 지방은 얼마나 되나요?
1개 레시피 완성량(약 650g) 기준 총 칼로리는 2380kcal이며, 탄수화물은 236g(40%), 단백질은 41g(7%), 지방은 147g(53%)입니다. 이 수치는 재료와 조리 과정의 평균 수치를 반영한 결과입니다.
