새우장덮밥
새우장덮밥 레시피, 입맛 없는 날 간편하게 슥슥 비벼 먹기 좋아요!
재료
주재료
- 자숙 새우장(껍질 제거) 100 g
- 백미밥 210 g
- 양파 30 g
- 무순 5 g
- 계란 노른자 1 개
양념/소스
- 새우장 절임 간장 4 큰술
- 참기름 1 큰술
- 볶음 참깨 0.25 티스푼
- 와사비 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
59%
단백질
28 g
23%
지방
9.5 g
18%
조리 순서
-
1
양파 30g을 아주 얇게 채 썬 뒤, 찬물에 5분간 담가 매운맛을 제거하고 물기를 완전히 뺍니다.
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2
따뜻한 백미밥 1인분을 완성 그릇에 평평하게 담고, 그 위에 참기름 1큰술을 고르게 둘러 밑간을 합니다.
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3
준비된 새우장에서 새우 100g을 건져내어 밥 위에 부채꼴 모양으로 가지런히 올립니다.
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4
중앙에 물기를 뺀 양파 채와 무순을 올린 뒤, 정중앙에 계란 노른자가 터지지 않도록 조심스럽게 안착시킵니다.
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5
새우장 절임 간장 2큰술을 밥과 새우 위에 전체적으로 원을 그리며 뿌려 간을 조절합니다.
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6
마지막으로 볶음 참깨 0.5티스푼을 뿌리고 그릇 한쪽에 와사비를 곁들여 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
자숙 새우장과 새우장 절임 간장이 핵심입니다. 새우 자체의 탱글한 식감과 간장에 녹아든 감칠맛이 이 요리의 전체적인 풍미를 결정하기 때문입니다.
Q. 식감을 살리기 위한 조리 포인트는 무엇인가요?
양파의 매운맛을 확실히 제거하는 것이 중요합니다. 찬물에 담갔다가 물기를 완전히 제거한 후 올려야 아삭한 식감은 살리면서도 덮밥의 담백한 맛을 방해하지 않습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 485kcal입니다. 주요 성분으로는 탄수화물 72g(60%), 단백질 28g(23%), 지방 9.5g(17%)이 포함되어 있어 든든한 한 끼 식사가 가능합니다.
