여수언니 봄날엔 초코퐁당 피스타치오떡 신상 해동 꿀팁 피스타치오크림 홈메이드 레시피
봄날엔 신상 피스타치오떡! 진한 피스타치오 크림과 초코 쉘의 조화가 지금 SNS 뜨거운 화제. 15,000원(6개입 420g). 냉동 보관 후 10분 실온 해동 먹으면 피스타치오 크림이 가장 진하게 느껴짐.
재료
주재료
- 찹쌀가루 160 g
- 뜨거운 물 100 ml
- 설탕 25 g
- 소금 0.5 t
- 피스타치오 페이스트 80 g
- 크림치즈 50 g
- 다크초콜릿 200 g
양념/소스
- 슈가파우더 2 큰술
- 코코아파우더 15 g
- 포도씨유 1 큰술
영양 요약
탄수화물
174 g
50%
단백질
35 g
10%
지방
73 g
40%
조리 순서
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1
찹쌀가루에 설탕과 소금을 넣고 뜨거운 물로 익반죽한 뒤 전자레인지에서 단계적으로 가열하고 치대어 쫄깃한 반죽을 완성한다
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2
피스타치오 페이스트와 실온 크림치즈 슈가파우더를 잘 섞어 필링을 만들고 냉동실에 30분 굳힌다
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3
반죽을 6등분해 납작하게 펴고 필링을 가운데 올려 감싸 동그랗게 빚는다
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4
다크초콜릿을 잘게 다져 전자레인지에 30초씩 저어가며 부드럽게 녹인다
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5
빚은 떡을 녹인 초콜릿에 굴려 코팅하고 코코아파우더를 살짝 뿌린다
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6
냉장고에서 30분 이상 굳히면 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
봄날엔 초코퐁당 피스타치오떡의 핵심 재료는 피스타치오 페이스트와 다크초콜릿입니다. 피스타치오 페이스트가 필링의 고소함과 진한 맛을 내며, 다크초콜릿은 바삭한 코팅과 진한 풍미를 담당해 이 떡의 결정을 좌우합니다.
Q. 조리할 때 중요한 팁이 있나요?
피스타치오 페이스트가 없을 경우, 피스타치오를 곱게 갈아 버터 1큰술과 함께 믹서에 돌려 직접 대체할 수 있습니다. 또, 크림치즈는 반드시 실온에서 충분히 풀어준 후 섞어야 덩어리 없이 부드러운 필링을 만들 수 있으니 유의해야 합니다.
Q. 식감을 제대로 내는 방법은?
찹쌀가루 반죽은 뜨거운 물로 익반죽하고 전자레인지 단계별 가열 후 치대어 부드럽고 쫄깃하게 만드는 것이 중요합니다. 필링은 냉동실에서 충분히 굳혀야 감싸기 쉽고, 초코 코팅은 잘 녹인 다크초콜릿을 사용해야 바삭함이 살아납니다.
Q. 이 요리의 영양성분과 칼로리는 어떻게 되나요?
완성된 피스타치오떡 1회 제공량은 약 420g으로 칼로리는 1372kcal입니다. 탄수화물은 174g(50%), 단백질은 35g(10%), 지방은 73g(40%)로 구성되어 있습니다. 비율이 높아 간식으로 먹기 적당하지만, 열량과 영양분을 꼭 확인하세요.
