닭가슴살비빔
닭가슴살비빔 레시피, 식단 관리 중 입맛 돋우고 싶을 때 가볍게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 닭가슴살 150 g
- 현미밥 100 g
- 상추 30 g
- 깻잎 10 g
- 오이 40 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 간장 0.25 큰술
- 알룰로스 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
- 다진 마늘 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
32 g
33%
단백질
45 g
47%
지방
8 g
20%
조리 순서
-
1
닭가슴살은 끓는 물에 10분간 삶은 뒤 결대로 찢거나 한입 크기로 썰어 준비합니다.
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2
상추와 깻잎은 1cm 폭으로 채 썰고, 오이는 얇게 어긋썰기 하여 식감을 살립니다.
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3
볼에 고추장, 간장, 알룰로스, 식초, 다진 마늘을 넣고 양념이 겉돌지 않게 충분히 섞어줍니다.
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4
넓은 그릇에 현미밥을 담고 그 위에 손질한 채소와 닭가슴살을 가지런히 올립니다.
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5
준비한 비빔 양념장을 모두 붓고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
-
6
기호에 따라 양념장이 골고루 배도록 젓가락을 이용해 가볍게 버무려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
닭가슴살과 신선한 채소(상추, 깻잎, 오이)입니다. 단백질원인 닭가슴살의 담백함과 채소의 아삭한 식감이 양념장과 어우러져 요리의 정체성을 완성하기 때문입니다.
Q. 닭가슴살의 식감을 좋게 하려면 어떻게 조리해야 하나요?
조리 단계 첫 번째의 판단이 중요합니다. 끓는 물에서 약 10분간 삶은 뒤 결대로 찢으면 양념이 더 잘 배어들고 퍽퍽하지 않은 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준 약 385kcal이며, 단백질이 45g(47%)으로 매우 높게 구성되어 있습니다. 탄수화물은 32g(33%), 지방은 8g(20%)으로 균형 잡힌 고단백 식단입니다.
Q. 양념장을 만들 때 주의할 점이 있나요?
양념 재료 중 고추장과 알룰로스를 1큰술씩 배합하여 단맛과 매운맛의 균형을 잡았습니다. 다진 마늘 0.5티스푼을 넣어 풍미를 돋우되 향이 너무 강하지 않도록 비율을 조절하는 것이 포인트입니다.
