간장국수
간장국수 레시피, 입맛 없을 때 가볍고 짭조름하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소면 100 g
- 오이 30 g
- 구운 김가루 2 g
양념/소스
- 양조간장 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
78 g
75%
단백질
12 g
12%
지방
6 g
13%
조리 순서
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1
냄비에 물 800ml를 붓고 강불에서 물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
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2
끓는 물에 소면 100g을 펼쳐 넣고, 면끼리 붙지 않게 젓가락으로 가볍게 저어주며 3분간 삶습니다.
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3
면이 삶아지는 동안 볼에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 설탕 입자가 녹을 때까지 충분히 섞어 양념장을 만듭니다.
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4
삶아진 면을 건져내어 흐르는 찬물에 박박 문질러 가며 전분기를 완전히 제거한 뒤 물기를 꽉 짭니다.
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5
물기를 제거한 면을 양념장 볼에 담고, 양념이 고루 배도록 손이나 젓가락으로 가볍게 버무린 뒤 고명을 올려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
양조간장과 참기름이 핵심입니다. 간장은 전체적인 간을 잡고, 참기름 1큰술이 소면의 전분기와 조화롭게 어우러져 고소한 풍미를 극대화하는 역할을 합니다.
Q. 면을 삶을 때 가장 중요한 조리 포인트는 무엇인가요?
면을 삶은 후 찬물에서 박박 문질러 헹구는 과정이 중요합니다. 전분기를 제대로 제거해야 1인분 기준 350g의 국수가 쫄깃한 식감을 유지하며 양념이 겉돌지 않습니다.
Q. 이 레시피의 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 섭취 시 총 415kcal이며, 탄수화물 78g, 단백질 12g, 지방 6g을 함유하고 있습니다. 소면을 통한 탄수화물 비중이 높으므로 든든한 한 끼 식사로 적합합니다.
