김치 콩나물 죽
김치 콩나물 죽 레시피, 속풀이가 필요하거나 가벼운 한 끼를 원할 때 따뜻하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 불린 쌀 100 g
- 다진 신김치 80 g
- 콩나물 50 g
- 멸치 다시마 육수 600 ml
양념/소스
- 국간장 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
52 g
73%
단백질
11 g
15%
지방
4 g
12%
조리 순서
-
1
냄비에 참기름 0.5큰술을 두르고 다진 신김치를 약불에서 1분간 충분히 볶아 신맛을 날려줍니다.
-
2
불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 중불에서 김치와 함께 2분 정도 볶아 고소함을 입힙니다.
-
3
멸치 다시마 육수를 붓고 강불로 올린 뒤, 끓어오르면 중약불로 줄여 쌀알이 퍼지도록 가끔 저으며 10분간 끓입니다.
-
4
쌀알이 알맞게 퍼졌을 때 깨끗이 씻은 콩나물과 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5티스푼을 넣습니다.
-
5
콩나물이 익어 아삭한 식감이 살아나면 국간장 0.5큰술로 간을 맞추고 1분간 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
신김치와 콩나물이 핵심입니다. 김치를 참기름에 먼저 볶아 깊은 맛을 내고, 콩나물로 시원한 국물 맛과 아삭한 식감을 더하는 것이 이 레시피의 정체성입니다.
Q. 콩나물 식감을 살리는 조리 타이밍은 언제인가요?
콩나물은 처음부터 넣지 않고, 쌀알이 충분히 퍼진 후 마지막 단계에 넣어야 질겨지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 285kcal이며, 탄수화물 52g(73%), 단백질 11g(15%), 지방 4g(12%)으로 구성되어 있어 소화가 잘 되면서도 균형 잡힌 가벼운 식사가 가능합니다.
