여수언니 봄날엔 초코퐁당 두바이쫀득떡 피넛버터맛 두쫀쿠 트렌드 찹쌀떡 버전 카다이프 꿀조합
두쫀쿠 열풍을 떡으로! 봄날엔 신상 두바이 쫀득떡 피넛버터맛. 카다이프 바삭함과 피스타치오 스타일 피넛버터 크림의 조화.18,000원(3개입 240g). 냉동 보관 후 실온 해동해서 먹으면 카다이프 식감이 살아남.
재료
주재료
- 찹쌀가루 160 g
- 뜨거운 물 100 ml
- 설탕 25 g
- 크리미 피넛버터 80 g
- 카다이프 면 60 g
- 화이트초콜릿 150 g
양념/소스
- 버터 20 g
- 슈가파우더 1 큰술
- 소금 0.5 t
- 녹차파우더 1 t
영양 요약
탄수화물
124 g
63%
단백질
13 g
7%
지방
31 g
30%
조리 순서
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1
찹쌀가루에 설탕과 소금을 넣고 뜨거운 물로 익반죽한 뒤 전자레인지에서 단계적으로 가열하고 치대어 쫄깃한 떡 반죽을 완성한다
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2
카다이프 면을 버터와 함께 팬에 올려 중불에서 황금빛이 날 때까지 바삭하게 볶아 식혀둔다
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3
피넛버터와 슈가파우더를 섞어 필링을 만들고 냉동실에서 20분 굳힌다
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4
떡 반죽을 6등분해 납작하게 펴고 필링을 넣어 동그랗게 빚는다
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5
화이트초콜릿을 녹여 녹차파우더를 섞어 연두빛 코팅을 만든다
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6
빚은 떡을 코팅 초콜릿에 굴리고 볶아둔 카다이프를 듬뿍 입혀 마무리한다
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7
냉동 보관했다가 먹기 10분 전 실온에 꺼내면 카다이프의 바삭함이 살아난다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
찹쌀가루, 크리미 피넛버터, 카다이프 면, 그리고 화이트초콜릿이 주요 재료입니다. 쫀득한 떡 식감, 피넛버터 크림의 고소함, 카다이프의 바삭함이 요리의 풍미와 식감을 결정합니다.
Q. 카다이프를 볶을 때 주의할 점이 있나요?
카다이프는 팬에 볶을 때 타기 쉬우므로 중약불에서 천천히 노릇하게 볶아야 바삭한 식감을 최대로 살릴 수 있습니다. 한번에 너무 센 불로 조리하면 쉽게 타거나 맛이 떨어질 수 있습니다.
Q. 초콜릿 코팅의 색을 더 선명하게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
화이트초콜릿에 녹차파우더 대신 말차파우더를 사용하면 색감이 더욱 선명하게 연두빛을 띠게 할 수 있습니다. 재료 선택을 통해 비주얼에도 신경을 쓸 수 있습니다.
Q. 한입당 칼로리와 탄수화물, 단백질 비중이 궁금합니다.
총 240g의 레시피 한 판 기준 칼로리는 약 780kcal이며, 탄수화물은 124g(63%), 단백질 13g(7%), 지방 31g(30%)로 균형감 있게 구성되어 있습니다.
