불주꾸미볶음
불주꾸미볶음 레시피, 스트레스 풀리는 매콤한 맛이 당길 때 딱이에요!
재료
주재료
- 주꾸미 200 g
- 양파 40 g
- 대파 20 g
- 양배추 30 g
양념/소스
- 고춧가루 4 큰술
- 진간장 1 큰술
- 고추장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 알룰로스 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
23%
단백질
38 g
48%
지방
10 g
29%
조리 순서
-
1
밀가루와 천일염으로 문질러 씻은 주꾸미를 한입 크기로 손질한 뒤 체에 밭쳐 수분을 완전히 제거합니다.
-
2
팬을 강불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름 향이 올라올 때까지 볶습니다.
-
3
준비한 양념 재료(고춧가루, 간장 등)를 모두 섞어 팬에 넣고 소스가 살짝 끓어오르며 농도가 잡힐 때까지 중불에서 볶아 풍미를 살립니다.
-
4
손질한 주꾸미와 채소를 넣고 다시 강불로 올려 2분 내외로 빠르게 볶아 수분이 생기지 않도록 육질을 잡습니다.
-
5
주꾸미 다리가 동그랗게 말리며 탱글해지는 타이밍에 불을 끄고 잔열로 마저 섞어 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
가장 중요한 재료는 주꾸미입니다. 주꾸미의 쫄깃한 식감과 고춧가루 중심의 양념이 어우러져 특유의 매콤한 감칠맛을 결정합니다.
Q. 물이 생기지 않게 볶는 조리 포인트가 있을까요?
주꾸미의 수분을 미리 제거하는 것과 강불에서 빠르게 볶아내는 타이밍이 핵심입니다. 조리 단계에서 2분 내외로 단시간에 볶아야 식감이 살고 물이 생기지 않습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(250g) 기준 315kcal이며, 단백질이 38g으로 매우 높은 고단백 식단입니다. 탄수화물은 18g, 지방은 10g 수준으로 조절되어 영양 균형이 우수합니다.
