고기덮밥
고기덮밥 만들기, 든든한 한 끼가 필요할 때 빠르게 완성하기 좋습니다!
재료
주재료
- 밥 210 g
- 돼지고기 앞다리살(불고기용) 150 g
- 양파 50 g
- 대파 20 g
- 식용유 10 g
양념/소스
- 진간장 4 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 후춧가루 0.25 티스푼
- 참기름 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
82 g
48%
단백질
35 g
20%
지방
24 g
32%
조리 순서
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1
양파는 0.5cm 두께로 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비하며, 고기는 한입 크기로 자릅니다.
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2
중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 향이 올라오면 돼지고기를 넣어 볶습니다.
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3
고기의 겉면이 하얗게 익기 시작하면 양파를 넣고 수분이 날아가도록 강불에서 2분간 빠르게 볶습니다.
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4
팬의 빈 공간에 간장, 올리고당, 다진 마늘, 맛술을 넣고 양념이 끓어오르면 고기와 함께 버무려 조립니다.
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5
고기에 양념이 배어들고 윤기가 나면 불을 끄고 참기름과 후춧가루를 넣어 마무리합니다.
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6
그릇에 따뜻한 밥을 담고 조리된 고기 볶음을 보기 좋게 올려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
돼지고기 앞다리살과 진간장이 핵심입니다. 얇게 썬 앞다리살은 양념이 빠르게 배어들며, 진간장은 고기의 감칠맛을 끌어올려 덮밥의 전체적인 간을 결정하는 중요한 베이스가 됩니다.
Q. 고기가 질겨지지 않게 볶는 포인트가 있을까요?
양파를 넣은 후 강불에서 빠르게 볶아내는 것이 중요합니다. 너무 오래 볶으면 수분이 과하게 나와 고기가 삶아지듯 익어 식감이 떨어질 수 있으니, 양념이 졸아들 때까지만 단시간에 조리하세요.
Q. 한 그릇의 영양 구성은 어떻게 되나요?
본 레시피는 1인분 기준 685kcal이며, 단백질 35g(20%)을 함유한 든든한 구성입니다. 탄수화물 82g과 지방 24g이 적절히 배분되어 에너지 보충에 탁월한 한 끼 식사입니다.
