고기만두
고기만두 레시피, 출출할 때 육즙 가득한 별미로 든든하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 다진 돼지고기(뒷다리살) 100 g
- 만두피 8 장
- 부추 30 g
- 대파 20 g
- 불린 당면 20 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 생강가루 0.25 티스푼
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
38 g
37%
단백질
24 g
23%
지방
18 g
40%
조리 순서
-
1
부추와 대파는 0.5cm 크기로 잘게 다지고, 불린 당면은 1cm 길이로 썰어 수분을 제거합니다.
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2
볼에 다진 돼지고기와 준비한 채소, 당면을 넣고 간장과 다진 마늘 등 모든 양념을 분량대로 넣습니다.
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3
고기 반죽에 끈기가 생길 때까지 한 방향으로 강하게 치대어 만두소의 결속력을 높여줍니다.
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4
만두피 가장자리에 물을 살짝 묻힌 뒤, 만두소 1큰술을 중앙에 올리고 공기를 빼며 단단하게 빚습니다.
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5
찜기에 김이 오르면 만두를 서로 붙지 않게 올린 뒤, 강불에서 10분간 일정하게 쪄냅니다.
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6
불을 끄고 2분간 뜸을 들여 만두피가 투명하고 쫄깃해지면 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
다진 돼지고기와 부추가 핵심입니다. 돼지고기는 풍부한 육즙을 제공하며, 부추는 고기의 잡내를 잡아주고 향긋한 풍미를 더해 맛의 균형을 맞춥니다.
Q. 만두가 터지지 않게 찌는 조리 포인트는 무엇인가요?
만두를 빚을 때 내부의 공기를 최대한 빼주는 것이 중요하며, 찜기에 김이 충분히 오른 상태에서 만두를 넣고 강불에서 조리해야 만두피가 퍼지지 않고 탄력 있게 익습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분이 어떻게 되나요?
1인분(220g) 기준 열량은 415kcal이며, 단백질 24g(23%), 탄수화물 38g(37%), 지방 18g(40%)으로 구성되어 한 끼 식사로 단백질을 충분히 보충할 수 있는 구성입니다.
