감자볶음
감자볶음 레시피, 밑반찬이 고민될 때 빠르게 볶아 고소하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 감자 150 g
- 양파 30 g
- 당근 10 g
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 큰술
- 통깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
24 g
58%
단백질
3 g
7%
지방
6.5 g
35%
조리 순서
-
1
감자는 0.3cm 두께로 일정하게 채 썬 뒤 찬물에 5분간 담가 전분기를 제거합니다.
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2
팬을 중불로 예열하고 식용유 1큰술을 두른 뒤 물기를 제거한 감자채를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
-
3
감자가 절반 정도 익어 투명해지기 시작하면 채 썬 양파와 당근을 함께 넣습니다.
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4
중약불로 화력을 조절하여 감자가 부서지지 않도록 가볍게 저어가며 속까지 충분히 익힙니다.
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5
소금 0.5티스푼을 넣어 간을 맞춘 뒤 전반적으로 노릇한 색감이 돌면 불을 끕니다.
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6
불을 끈 상태에서 참기름 0.5큰술과 통깨를 넣고 잔열로 버무려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
정체성을 결정하는 핵심 재료는 감자입니다. 감자를 찬물에 담가 전분기를 제거해야 조리 시 서로 달라붙지 않고 깔끔하고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 감자가 자꾸 부러지는데 어떻게 해야 하나요?
불 조절이 중요합니다. 중불에서 시작해 감자가 투명해지면 중약불로 낮추어 은근하게 익혀야 감자의 형태가 부서지지 않고 속까지 고르게 익습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분이 어떻게 되나요?
완성된 요리 180g 기준으로 칼로리는 165kcal이며 탄수화물 24g, 단백질 3g, 지방 약 6.5g을 포함하고 있습니다. 한 끼 식사의 든든한 탄수화물 공급원으로 적합합니다.
