닭김치볶음
닭김치볶음 레시피, 칼칼하고 든든한 반찬이 필요할 때 닭가슴살과 김치로 빠르게 볶아내기 좋아요!
재료
주재료
- 닭가슴살 150 g
- 신김치 120 g
- 양파 40 g
- 대파 20 g
양념/소스
- 식용유 2.25 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 알룰로스 1 티스푼
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
17%
단백질
38 g
37%
지방
21 g
46%
조리 순서
-
1
닭가슴살은 한입 크기로 썰고 김치는 2~3cm 폭으로 송송 썰어 준비합니다.
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2
중불로 달구어진 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 향을 냅니다.
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3
팬에 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 중강불에서 약 2분간 볶아줍니다.
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4
김치와 양파를 넣고 김치 숨이 죽을 때까지 중불에서 충분히 볶아 수분을 날려줍니다.
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5
고춧가루 1큰술, 진간장 0.5큰술, 알룰로스 1티스푼을 넣고 양념이 타지 않게 약불로 줄여 1분간 버무리듯 볶습니다.
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6
대파를 넣고 잔열로 볶은 뒤 불을 끄고 참기름 0.5티스푼을 둘러 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
숙성된 신김치가 정체성을 결정합니다. 김치의 산미가 150g의 담백한 닭가슴살에 배어들어야 감칠맛이 살아나며, 알룰로스 1티스푼이 이 산미를 중화시켜 부드러운 맛을 완성합니다.
Q. 조리 시 주의해야 할 불 조절 포인트는 무엇인가요?
양념을 넣는 5단계가 중요합니다. 고춧가루와 간장이 들어간 후에는 쉽게 탈 수 있으므로 반드시 약불로 줄여서 재료에 양념이 골고루 배도록 조절해야 합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 415kcal이며, 닭가슴살 덕분에 단백질이 38g(37%)으로 높게 구성된 고단백 레시피입니다. 탄수화물은 18g, 지방은 21g으로 균형 잡힌 영양을 제공합니다.
Q. 김치가 너무 시거나 짤 때는 어떻게 하나요?
김치가 너무 시다면 레시피에 포함된 알룰로스 1티스푼을 그대로 사용하고, 볶는 과정에서 양파의 단맛이 충분히 우러나도록 중불에서 정성껏 볶아주는 것이 실패를 방지하는 방법입니다.
