새우볶음밥
새우볶음밥 레시피, 아이들 식사나 혼밥할 때 빠르고 든든하게 한 그릇 차리기 좋아요!
재료
주재료
- 칵테일 새우 80 g
- 즉석밥 210 g
- 대파 30 g
- 계란 50 g
- 당근 20 g
양념/소스
- 식용유 2.25 큰술
- 굴소스 0.25 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 참기름 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
68 g
56%
단백질
18 g
15%
지방
15.6 g
29%
조리 순서
-
1
중불로 달궈진 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 잘게 썬 대파를 넣어 파기름 향이 충분히 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
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2
팬 한쪽으로 파를 밀어두고 빈 공간에 계란 1알을 풀어 강불에서 빠르게 저어 스크램블을 만든 뒤 파와 섞어줍니다.
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3
해동된 새우와 다진 당근을 넣고 새우 색이 붉게 변하며 탱글해질 때까지 2분 내외로 볶아줍니다.
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4
불을 잠시 낮추고 준비한 밥 1공기를 넣은 뒤, 굴소스 0.5큰술과 진간장 0.5큰술을 팬 주위에 둘러 불향을 입히며 골고루 섞습니다.
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5
강불로 올려 1~2분간 수분을 날리듯 고슬고슬하게 볶아낸 뒤 불을 끄고 참기름 0.5티스푼과 후추를 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
탱글한 식감의 칵테일 새우와 파기름의 풍미를 결정하는 대파가 핵심입니다. 특히 80g의 새우는 볶음밥의 감칠맛과 단백질 비중을 높여주는 정체성 그 자체입니다.
Q. 고슬고슬한 식감을 내려면 조리 시 불 조절을 어떻게 해야 하나요?
마지막 단계에서 강불로 올려 1~2분간 수분을 날리듯 볶아주는 것이 중요합니다. 밥알이 기름에 코팅되듯 볶아야 눅눅하지 않은 전문점 스타일의 식감이 완성됩니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 총 열량은 485kcal이며, 탄수화물 68g(56%), 단백질 18g(15%), 지방 15.6g(29%)으로 구성되어 한 끼 식사로 적절한 영양 균형을 갖추고 있습니다.
