갈치구이

갈치는 지느러미와 비늘을 제거한 후 맛술 1큰술을 뿌려 5분간 재워 비린내를 잡습니다.

키친타월로 갈치의 물기를 완전히 제거한 뒤, 소금 0.5티스푼을 앞뒤로 고르게 뿌려 밑간합니다.

갈치 겉면에 쌀가루를 얇게 입힌 후 가볍게 털어내어 얇은 튀김옷 상태를 유지합니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열한 뒤, 기름이 달궈지면 갈치를 올립니다.

바닥면이 단단해지고 노릇해질 때까지 약 4분간 건드리지 않고 익히다가 뒤집어줍니다.

뒤집은 후 불을 중약불로 줄이고 반대편도 3~4분간 충분히 익혀 속까지 완벽하게 익힙니다.