계란덮밥
계란덮밥 레시피, 바쁜 아침시간에 빠르고 든든하게 한 그릇 비우기 좋아요!
재료
주재료
- 공깃밥 200 g
- 계란 100 g
- 대파 20 g
- 양파 40 g
- 물 100 ml
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 올리고당 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
68 g
58%
단백질
16 g
14%
지방
15 g
30%
조리 순서
-
1
식용유 1큰술을 두른 팬을 중불로 달구고 잘게 썬 대파를 넣어 파기름 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
-
2
채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 물 100ml와 진간장 1.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣어 중약불에서 끓입니다.
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3
미리 풀어둔 계란물을 끓는 소스 위에 원을 그리듯 부어주며, 이때 계란이 너무 단단해지지 않도록 불을 약불로 줄입니다.
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4
계란이 약 80% 정도 익어 몽글몽글한 상태가 되었을 때 참기름 0.5큰술과 후추 0.5티스푼을 넣어 마무리합니다.
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5
따뜻한 공깃밥 210g 위에 준비된 계란 소스를 밥이 퍼지지 않도록 살포시 덮어 조리를 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
진간장과 대파입니다. 1.5큰술의 진간장으로 감칠맛 있는 베이스를 잡고, 조리 시작 단계에서 볶은 대파의 향이 계란의 비린맛을 잡아주며 풍미를 완성합니다.
Q. 계란 식감을 부드럽게 만드는 조리 포인트가 있나요?
불 조절이 핵심입니다. 계란물을 부은 뒤 즉시 약불로 줄이고, 계란이 완전히 다 익기 전인 약 80% 상태에서 조리를 멈춰야 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 한 그릇의 영양 성분은 어떻게 구성되어 있나요?
1인분(380g) 기준 약 465kcal입니다. 계란 2알 분량이 포함되어 단백질 16g(14%)을 섭취할 수 있으며, 탄수화물 68g과 지방 15g이 균형 있게 배정된 든든한 한 끼 식사입니다.
