계란말이
계란말이 레시피, 바쁜 아침에 든든하고 빠르게 단백질을 채우고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 달걀 3 알
- 대파 20 g
- 당근 15 g
양념/소스
- 식용유 2.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 맛술 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
3 g
4%
단백질
19 g
27%
지방
22 g
69%
조리 순서
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1
달걀 3알을 볼에 깨뜨려 넣고 소금 0.5티스푼과 맛술 0.5큰술을 섞어 알끈이 풀릴 때까지 충분히 젓습니다.
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2
대파와 당근은 아주 잘게 다져 달걀물에 고르게 섞어 준비합니다.
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3
중불로 달군 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 키친타월로 가볍게 닦아낸 뒤, 달걀물의 1/3을 얇게 펴줍니다.
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4
가장자리가 익기 시작하면 약불로 줄이고, 끝에서부터 조심스럽게 말아준 뒤 팬의 한쪽 끝으로 밀어 넣습니다.
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5
빈 공간에 식용유를 소량 보충하고 남은 달걀물을 2~3회에 나누어 부어가며 연결 부위를 붙여 두툼하게 말아줍니다.
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6
마지막으로 사방을 돌려가며 익혀 모양을 잡은 뒤, 한김 식혀서 1.5cm 두께로 일정하게 썹니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛술과 소금입니다. 맛술은 달걀의 비린내를 잡고 부드러운 식감을 더해주며, 소금은 달걀 고유의 고소한 맛을 끌어올리는 필수 간 역할을 합니다.
Q. 계란말이가 자꾸 터지는데 해결 방법이 있을까요?
불 조절이 핵심입니다. 팬에 달걀물을 부은 후 가장자리가 익었을 때 약불로 줄여 조심스럽게 말아주세요. 한김 식힌 후에 썰어야 모양이 무너지지 않고 깔끔하게 유지됩니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 285kcal이며, 단백질 19g(27%), 지방 22g(69%), 탄수화물 3g(4%)으로 구성되어 단백질 보충에 매우 효과적인 식단입니다.
