곤드레밥
곤드레밥 레시피, 입맛 없을 때 건강하고 담백하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 쌀 90 g
- 삶은 곤드레나물 100 g
- 물 150 ml
양념/소스
- 들기름 1 큰술
- 진간장 4 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
78 g
74%
단백질
11 g
10%
지방
7 g
16%
조리 순서
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1
쌀 90g을 깨끗이 씻어 찬물에 30분간 불린 뒤 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
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2
삶은 곤드레나물은 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠 후, 먹기 좋은 3~4cm 길이로 자릅니다.
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3
손질한 곤드레나물에 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 나물에 향이 충분히 배도록 밑간합니다.
-
4
솥이나 냄비에 불린 쌀과 물 150ml를 넣고 그 위에 밑간한 곤드레를 고르게 펴 올립니다.
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5
강불에서 끓어오르면 중불로 줄여 10분, 약불에서 5분간 가열한 뒤 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.
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6
뜸 들이는 동안 간장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5티스푼, 통깨 1티스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
삶은 곤드레나물과 들기름입니다. 곤드레 특유의 구수한 향이 들기름과 만났을 때 풍미가 극대화되며 부드러운 식감을 완성합니다.
Q. 곤드레나물의 식감을 살리는 조리 포인트는 무엇인가요?
쌀 위에 나물을 올리기 전 들기름으로 미리 밑간하는 것이 중요합니다. 이 과정이 나물을 코팅해주어 밥을 지은 후에도 나물이 질겨지지 않고 부드럽게 유지됩니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 425kcal이며, 탄수화물 78g, 단백질 11g, 지방 7g으로 구성됩니다. 특히 나물 덕분에 식이섬유가 풍부하며 당류가 낮아 건강한 한 끼로 적합합니다.
