김말이튀김

끓는 물에 당면을 넣고 6분간 삶은 뒤, 찬물에 헹구지 않고 그대로 건져 물기를 뺀 후 가위로 2cm 길이로 자릅니다.

자른 당면에 간장 1큰술, 참기름 0.5큰술, 설탕 0.5티스푼, 후추 0.5티스푼을 넣고 밑간이 잘 배도록 버무립니다.

부추와 당근은 잘게 다져 밑간한 당면과 함께 섞어준 뒤, 김을 4등분하여 준비합니다.

김 한 장에 양념된 당면을 적당량 올리고 단단하게 말아준 뒤, 끝부분에 물을 살짝 묻혀 풀리지 않게 고정합니다.

튀김가루와 물을 1:1 비율로 섞어 반죽물을 만들고, 말아놓은 김말이에 반죽 옷을 얇고 골고루 입힙니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열한 뒤, 김말이를 올려 굴려가며 표면이 노릇하고 바삭해질 때까지 4~5분간 튀기듯 구워냅니다.