이웃집통통이 빵떡이 우베 신메뉴 가격 솔직후기와 홈메이드 레시피
이웃집통통이 망원 신메뉴 빵떡이 우베 솔직 후기예요! 우베 크림 + 흑당 모찌 + 자색 카스테라 가루의 조합. 우베(ube) 특유의 달콤하고 바닐라 향이 나는 자색 고구마 풍미가 크림에 진하게 담겨 있어요. 한 입 베물면 쫀득한 빵, 찰떡, 우베 크림이 한꺼번에 느껴지는 다채로운 식감의 메뉴예요! 가격 11,900원. 이미지출처: 이웃집통통이 인스타그램
재료
주재료
- 타피오카전분 60 g
- 강력분 80 g
- 찹쌀가루 20 g
- 달걀 1 개
- 버터 15 g
- 우유 60 ml
- 이스트 3 g
- 알룰로스 1 큰술
- 소금 1 g
- 크림치즈 50 g
- 생크림 50 ml
- 우베 페이스트 40 g
- 알룰로스 1 큰술
- 미니 찰떡 적당히
- 시판 카스테라에 우베 파우더 섞어 부순 것 적당히
양념/소스
- 우베 파우더(또는 자색고구마 파우더) 1 작은술
- 바닐라 익스트랙 0.25 작은술
영양 요약
탄수화물
85 g
51%
단백질
13 g
8%
지방
31 g
41%
조리 순서
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1
1. [빵] 타피오카전분·강력분·찹쌀가루·달걀·버터·우유·이스트·알룰로스·소금으로 반죽해 1차 발효(40분), 성형 후 2차 발효(20분), 180도 14분 굽는다.
-
2
2. [우베 크림] 크림치즈에 우베 페이스트·생크림·알룰로스를 넣고 매끄럽게 섞어 보라색 크림을 만든다.
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3
3. [카스테라 가루] 시판 카스테라에 우베 파우더를 섞어 손으로 부숴 가루를 만든다.
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4
4. 식힌 빵에 세로로 칼집을 넣고 우베 크림을 짤주머니로 채운 후 찰떡 조각을 함께 넣는다.
-
5
5. 빵 윗면에 우베 카스테라 가루를 듬뿍 뿌려 완성.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 요리의 핵심 재료는 우베 페이스트와 크림치즈, 쫀득한 롤빵, 그리고 미니 찰떡입니다. 우베의 달콤한 풍미와 찰떡의 쫀득한 식감, 크림치즈와 생크림의 부드러움이 시너지 효과를 내어 빵떡이 우베의 특유의 맛과 질감을 완성합니다.
Q. 빵떡이 우베의 맛은 어떤가요?
빵떡이 우베는 쫀득한 흰색 롤빵을 세로로 칼집을 내어 우베 크림과 미니 찰떡 조각을 가득 채운 메뉴로, 달콤한 바닐라 향이 나는 자색 고구마 풍미가 진하게 느껴집니다. 부드러운 크림, 쫄깃한 빵, 찰떡의 여러 식감이 한꺼번에 느껴져 다채로운 맛을 제공합니다.
Q. 빵떡이 우베의 칼로리와 영양소 비중은 어떻게 되나요?
1회 제공량 기준 빵떡이 우베의 총 칼로리는 672kcal입니다. 탄수화물은 85g(51%), 단백질은 13g(8%), 지방은 31g(41%)로 구성되어 있습니다. 탄수화물과 지방이 비교적 높은 비율을 차지하며, 단백질은 8% 비중입니다.
Q. 빵떡이 우베의 빵 반죽에 사용된 감미료는 무엇인가요?
빵떡이 우베의 빵 반죽과 크림에는 알룰로스를 감미료로 사용했습니다. 알룰로스는 식약처가 인정하는 대체 감미료로, 일반 설탕보다 열량이 낮아 건강을 고려한 레시피에 적합합니다.
Q. 빵떡이 우베를 만들 때 사용한 우베 파우더는 무엇으로 대체할 수 있나요?
우베 파우더가 없을 경우 자색고구마 파우더와 물을 섞어서 우베 페이스트를 만들면 유사한 색상과 풍미를 낼 수 있습니다. 보라색이 선명할수록 비주얼이 예쁘게 완성됩니다.
