쭈꾸미삼겹볶음
쭈꾸미삼겹볶음 레시피, 매콤한 음식이 당길 때 스트레스 풀기 딱 좋아요!
재료
주재료
- 손질 쭈꾸미 150 g
- 삼겹살(대패) 100 g
- 양파 40 g
- 대파 20 g
- 깻잎 5 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 2.25 큰술
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
16%
단백질
32 g
28%
지방
27 g
56%
조리 순서
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1
손질된 쭈꾸미는 끓는 물에 10초간 살짝 데쳐 수분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
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2
양파는 채 썰고 대파는 어슷썰기 하며, 고추장, 고춧가루, 간장 등을 섞어 양념장을 만듭니다.
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3
팬을 중불로 달궈 삼겹살을 먼저 굽기 시작하며, 고기에서 기름이 나오면 양파를 넣고 함께 볶습니다.
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4
삼겹살이 80% 정도 익으면 강불로 올린 뒤 데친 쭈꾸미와 양념장을 넣고 2분 내로 빠르게 볶아냅니다.
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5
대파를 넣고 가볍게 버무린 뒤 불을 끄고 참기름을 둘러 향을 입혀 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
핵심 재료는 손질 쭈꾸미와 대패 삼겹살입니다. 쫄깃한 쭈꾸미와 고소한 삼겹살의 지방이 어우러져 최상의 감칠맛을 내며, 특히 깻잎은 특유의 향으로 해산물의 잡내를 잡아주는 필수 부재료입니다.
Q. 쭈꾸미가 질겨지지 않게 하는 조리 포인트가 있나요?
불 조절과 타이밍이 중요합니다. 레시피 1단계에서 쭈꾸미를 살짝 데쳐 수분을 뺀 뒤, 4단계에서 강불에 2분 이내로 빠르게 볶아내야 식감이 질겨지지 않고 탱글탱글하게 유지됩니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
본 레시피는 1인분(350g) 기준 약 445kcal입니다. 쭈꾸미와 삼겹살을 통해 단백질 32g(28%)을 섭취할 수 있는 고단백 구성이며, 탄수화물은 18g(16%), 지방은 27g(56%)으로 든든한 한 끼 식사가 가능합니다.
