돼지불고기
돼지불고기 레시피, 기운 없는 날 든든하게 고기반찬으로 기운 내기 좋아요!
재료
주재료
- 돼지 앞다리살(불고기용) 150 g
- 양파 40 g
- 대파 20 g
- 당근 15 g
양념/소스
- 진간장 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
- 생강가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
12%
단백질
32 g
31%
지방
25 g
57%
조리 순서
-
1
돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 썰어 준비합니다.
-
2
양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어긋썰기하여 채소 손질을 마칩니다.
-
3
볼에 간장, 설탕, 마늘 등 모든 양념 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞은 뒤 고기를 넣어 10분간 재웁니다.
-
4
팬을 중불에서 예열한 뒤 기름을 두르지 않고 양념된 고기를 먼저 넣어 수분이 날아가도록 볶습니다.
-
5
고기 겉면이 익으면 준비한 채소를 넣고 강불로 올려 채소의 아삭함이 살아있도록 빠르게 3분간 더 볶아 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
돼지 앞다리살과 진간장 기반의 양념이 핵심입니다. 앞다리살은 지방과 살코기 비율이 적절해 부드러우며, 진간장 2큰술로 잡은 간결한 양념이 고유의 감칠맛을 살려줍니다.
Q. 고기가 질겨지지 않게 볶는 조리 포인트가 있나요?
불 조절이 중요합니다. 중불에서 고기를 먼저 익혀 육즙을 가두고, 마지막에 강불로 올려 채소와 빠르게 볶아내면 수분이 과하게 나오지 않아 식감이 최상으로 유지됩니다.
Q. 이 레시피의 1인분 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 250g 섭취 기준으로 약 415kcal입니다. 단백질은 32g(31%)으로 풍부하며, 탄수화물은 12g(12%), 지방은 25g(57%)으로 구성되어 든든한 고단백 한 끼로 적합합니다.
