파리바게트 파란라벨 저당 발효버터 롤케익 신메뉴 내돈내산 솔직후기 레시피
파리바게트 파란라벨 시리즈 신메뉴 저당 발효버터 롤케익! 저당 설계로 당 걱정 없이 즐기는 롤케익으로, 발효버터의 풍부한 향이 특징입니다. 홈메이드 저당 발효버터 롤케익 레시피를 만들어 봤어요.
재료
주재료
- 달걀 4 개
- 박력분 60 g
- 발효버터 30 g
- 우유 40 ml
- 생크림 200 ml
양념/소스
- 알룰로스 40 g
- 소금 적당히
- 바닐라 익스트랙 1 t
- 에리스리톨 2 큰술
영양 요약
탄수화물
49 g
15%
단백질
28 g
9%
지방
106 g
76%
조리 순서
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1
달걀을 흰자와 노른자로 분리한다
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2
노른자에 알룰로스 20g, 녹인 발효버터, 우유를 넣고 섞는다
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3
박력분을 체에 쳐서 넣고 가볍게 섞는다
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4
흰자에 소금을 넣고 알룰로스 20g을 조금씩 넣어가며 단단한 머랭을 만든다
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5
머랭을 노른자 반죽에 2~3회에 나눠 가볍게 접어 섞는다
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6
오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 고르게 편다
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7
180도 예열된 오븐에서 12분 굽는다
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8
생크림에 에리스리톨, 바닐라 익스트랙을 넣고 단단하게 휘핑한다
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9
구워진 시트를 식힌 후 크림을 펴 바르고 돌돌 만다
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10
냉장고에서 1시간 이상 굳힌 후 썰어 완성한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 레시피의 핵심 재료는 달걀과 발효버터, 그리고 저당을 구현하는 알룰로스와 에리스리톨입니다. 달걀은 롤케익 시트의 부드러운 구조와 풍미를 좌우하고, 발효버터는 풍부한 향과 고소함을 더합니다. 알룰로스 등 저칼로리 감미료는 당분 부담을 줄여주는 점이 특징입니다.
Q. 롤케익의 맛은 어떤가요?
이 롤케익은 발효버터의 깊은 풍미와 부드러운 시트, 고소한 생크림이 조화를 이루는 것이 특징입니다. 저당 설계를 통해 달콤함은 부담 없이 즐길 수 있으며, 느끼하지 않고 가벼운 질감이 장점입니다.
Q. 롤케익의 칼로리와 영양 성분은 어떻게 되나요?
1회 제공량 약 430g 기준으로 열량은 1270kcal이며, 탄수화물은 49g(15%), 단백질 28g(9%), 지방 106g(76%)입니다. 지방의 비율이 높고, 저당 성분 덕분에 탄수화물 부담이 적은 편입니다.
