꽁치 김치찌개
꽁치 김치찌개 레시피, 칼칼한 국물이 생각날 때 간편하게 끓여내기 좋아요!
재료
주재료
- 꽁치 통조림 140 g
- 익은 김치 150 g
- 양파 40 g
- 대파 20 g
- 청양고추 10 g
- 물 300 ml
양념/소스
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 1 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 들기름 1 큰술
영양 요약
탄수화물
18 g
19%
단백질
26 g
27%
지방
23 g
54%
조리 순서
-
1
냄비에 들기름 1큰술을 두르고 한입 크기로 썬 익은 김치를 넣은 뒤 중불에서 김치가 나른해질 때까지 3분간 볶습니다.
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2
김치가 충분히 볶아지면 분량의 물 300ml를 붓고 강불로 올려 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
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3
국물이 끓어오르면 꽁치 통조림의 내용물을 넣는데, 비린내에 예민하다면 통조림 국물은 절반만 넣고 꽁치 살 위주로 넣습니다.
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4
고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.5티스푼을 넣고 불을 중약불로 줄인 뒤 10분간 뭉근하게 끓여 김치와 꽁치의 맛이 어우러지게 합니다.
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5
국간장 1큰술로 최종 간을 맞춘 뒤 슬라이스한 양파, 대파, 청양고추를 넣고 2분 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
맛의 핵심은 잘 익은 김치와 들기름입니다. 들기름에 김치를 먼저 볶아 신맛을 잡고 풍미를 끌어올리는 것이 국물 맛의 깊이를 결정합니다.
Q. 꽁치의 비린내를 잡고 깔끔하게 조리하는 타이밍이 언제인가요?
국물이 끓을 때 꽁치를 넣고, 다진 마늘 0.5큰술과 청양고추를 마지막 단계에 넣어 잡내를 날려주는 것이 조리 포인트입니다.
Q. 한 그릇의 영양 구성은 어떻게 되나요?
총 열량은 385kcal이며, 꽁치를 통해 26g의 풍부한 단백질을 섭취할 수 있습니다. 탄수화물은 18g, 지방은 23g으로 구성된 든든한 고단백 식단입니다.
