참치김치찜
참치김치찜 레시피, 밥반찬이 마땅치 않을 때 통조림 하나로 뚝딱 만들기 좋아요!
재료
주재료
- 신김치 200 g
- 캔참치 100 g
- 양파 50 g
- 대파 20 g
- 물 150 ml
양념/소스
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 들기름 1 큰술
- 국간장 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
18 g
23%
단백질
22 g
28%
지방
17 g
49%
조리 순서
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1
캔참치는 체에 밭쳐 기름을 가볍게 제거하되, 감칠맛을 위해 1큰술 정도 남겨둡니다.
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2
냄비 바닥에 들기름 1큰술을 두르고 한입 크기로 썬 신김치와 설탕 0.5큰술을 넣어 중불에서 3분간 충분히 볶습니다.
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3
김치가 반투명해지면 물 150ml와 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 불을 강불로 올립니다.
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4
국물이 끓어오르면 약불로 줄이고 채 썬 양파와 참치를 정갈하게 올린 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 뭉근하게 졸입니다.
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5
대파를 어긋썰어 올린 후 국물을 끼얹어가며 2분 더 가열하여 김치에 참치 맛이 배어들면 조리를 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘 익은 신김치와 들기름입니다. 신김치의 산미를 설탕이 잡아주고, 들기름에 볶아내는 과정이 참치김치찜 특유의 깊고 고소한 풍미를 결정합니다.
Q. 조리 시 가장 중요한 불 조절 포인트는 어디인가요?
김치를 볶은 후 물을 붓고 끓어오르면 반드시 약불로 줄여야 합니다. 10분 이상 뭉근하게 졸여야 김치가 부드러워지고 양념이 속까지 잘 뱁니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 350g 섭취 기준 약 315kcal이며, 참치를 통해 22g(28%)의 단백질을 섭취할 수 있는 고단백 식단입니다. 탄수화물은 18g(23%) 수준으로 구성되어 있습니다.
