칠리스 치즈스틱 미국 틱톡에서 핫한 대왕 벽돌크기 인스타푸드
고자극 도파민 음식이 필요할 때, 현지맛 그대로 인스타 틱톡 바이럴 푸드
재료
주재료
- 통 모짜렐라 치즈 (블럭형) 적당히
- 밀가루 적당히
- 계란 2 개
- 빵가루(습식 추천) 적당히
양념/소스
- 파슬리 가루 적당히
- 소금 적당히
- 후추 적당히
- 튀김유 적당히
영양 요약
탄수화물
35 g
27%
단백질
28 g
22%
지방
29 g
51%
조리 순서
-
1
치즈 자르기: 통 모짜렐라 치즈를 손가락 두 개 합친 두께의 직사각형 모양(벽돌 모양)으로 큼직하게 자릅니다. (스트링 치즈 2개를 겹쳐도 돼요!)
-
2
튀김옷 준비: 접시 1: 밀가루, 접시 2: 푼 계란물, 접시 3: 빵가루 + 파슬리 + 소금 + 후추 섞기 (시즈닝 중요!)
-
3
더블 딥(Double Dip) 필수: 치즈를 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 묻힙니다.
-
4
빵가루 묻힌 치즈를 다시 계란물 → 빵가루 순으로 한 번 더 입혀주세요. (두껍게 입혀야 치즈가 안 터져요!)
-
5
튀기기: 170~180도 기름에 노릇해질 때까지 짧고 굵게 튀겨내면 완성!
맞춤 상담 Q&A
Q. 칠리스 치즈스틱의 핵심 재료는 뭔가요?
이 레시피의 핵심은 단연 통 모짜렐라 치즈(블럭형)입니다. 블럭형 모짜렐라를 벽돌 크기로 큼직하게 잘라야 튀겼을 때 속이 쫀득하게 늘어나는 치즈풀 식감을 제대로 즐길 수 있어요. 여기에 습식 빵가루를 사용하면 기름 흡수가 적으면서도 겉이 두툼하고 바삭하게 튀겨져 치즈와의 식감 대비가 극대화됩니다. 파슬리 가루, 소금, 후추로 빵가루에 시즈닝을 더해 주면 단조로운 맛이 아닌 허브 풍미가 가미된 완성도 높은 치즈스틱이 됩니다.
Q. 튀길 때 치즈가 터지지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
가장 중요한 포인트는 더블 딥(Double Dip)입니다. 밀가루 → 계란물 → 빵가루를 한 번 입힌 뒤, 다시 계란물 → 빵가루 순서로 한 번 더 입혀야 합니다. 이렇게 두 겹의 빵가루 코팅이 치즈 외벽을 단단하게 잡아주어 170~180도 고온에서도 치즈가 밖으로 흘러나오지 않습니다. 또한 기름 온도를 꼭 170~180도로 유지하면서 짧고 굵게 튀겨내야 빵가루가 빠르게 굳으며 치즈 유출을 막을 수 있어요.
Q. 겉은 바삭하고 속은 쫀득하게 만드는 비결이 있나요?
첫째, 빵가루는 습식 빵가루를 추천합니다. 습식 빵가루는 입자가 크고 수분감이 있어 튀긴 후 바삭함이 오래 유지됩니다. 둘째, 더블 딥으로 코팅을 두껍게 해 주면 겉면이 크런치하게 튀겨지고 내부 치즈는 열에 의해 천천히 녹아 쫀득한 늘어남을 만들어 줍니다. 셋째, 기름 온도 170~180도를 정확히 맞추는 것이 관건이에요. 온도가 낮으면 기름을 흡수해 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속이 덜 녹을 수 있습니다.
Q. 칼로리와 영양 성분은 어떻게 되나요?
1회 제공량(약 250g) 기준으로 칼로리는 약 520kcal입니다. 탄수화물은 약 35g(27%), 단백질은 약 28g(22%), 지방은 약 29g(51%)으로 구성되어 있습니다. 모짜렐라 치즈에서 오는 단백질이 28g으로 상당히 높은 편이며, 튀김 조리 특성상 지방 비율이 전체 열량의 절반 이상을 차지합니다. 밀가루와 빵가루에서 탄수화물이 일부 기여하고요. 간식이나 안주로 즐기기에 적당한 분량이지만, 열량이 높은 편이니 양 조절을 함께 고려해 주시면 좋습니다.
Q. 스트링 치즈로 대체해도 괜찮은가요?
네, 레시피에서도 안내했듯이 스트링 치즈 2개를 나란히 겹쳐서 사용하면 블럭형 모짜렐라와 비슷한 두께의 벽돌 모양을 만들 수 있습니다. 스트링 치즈는 원래 잘 늘어나는 특성이 있어 튀긴 후 치즈풀 효과도 충분히 기대할 수 있어요. 다만 스트링 치즈는 블럭형보다 수분이 적을 수 있으므로, 더블 딥 코팅을 더욱 꼼꼼하게 해 주시는 것을 권장합니다.
