남보라 사태냉채 신상출시 편스토랑 kbs 310회 260220
한우육수를 활용한 임산부 기력보충 요리! 신상출시 편스토랑 kbs 310회 260220 남보라
재료
주재료
- 미나리 100 g
- 파프리카 1 개
- 오이 1 개
- 당근 1 개
- 양파 1 개
- 사태수육 적당히
양념/소스
- 겨잣가루 1 큰술
- 식초 2 큰술
- 홍게맛간장 2 큰술
- 설탕 2 큰술
- 다진마늘 1 큰술
- 맛소금 적당히
- 생크림 적당히
- 뜨거운 물 적당히
영양 요약
탄수화물
32 g
36%
단백질
24 g
27%
지방
13 g
30%
조리 순서
-
1
미나리, 파프리카, 오이, 당근, 양파는 같은 길이로 곱게 채 썬다.
-
2
육수에서 꺼낸 사태수육은 결의 반대 방향으로 썬다.
-
3
접시 가장자리에 채소를 가지런히 올리고, 가운데에 사태수육을 듬뿍 담는다.
-
4
마지막으로 소스를 뿌려주면 완성!
-
5
볼에 겨잣가루 1큰술를 듬뿍 넣고 뜨거운 물을 약간 부어 되직하게 섞는다.
-
6
식초 2큰술, 홍게맛간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛소금 세꼬집, 생크림 약간을 넣고 잘 섞는다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
사태수육과 미나리, 파프리카, 오이, 당근, 양파가 이 요리의 맛과 식감을 결정합니다. 특히 부드러운 사태수육이 메인이며, 신선한 채소들이 아삭한 식감과 함께 영양을 더합니다.
Q. 맛있게 만들기 위한 조리 포인트가 있나요?
소스에 가루 형태의 겨잣가루를 사용해 톡 쏘는 맛을 살리고, 생크림을 가미하면 풍미가 한층 부드럽게 중화됩니다. 완성 후 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
Q. 재료의 손질이나 써는 방법에서 주의할 점이 있나요?
모든 채소는 같은 길이로 곱게 채 썰어야 접시에 담을 때 미관과 식감 모두 좋아집니다. 사태수육은 결의 반대 방향으로 썰어야 질기지 않고 부드럽게 제공합니다.
Q. 이 요리의 칼로리와 영양소 비율이 궁금합니다.
1회 제공량(400g) 기준 칼로리는 약 350kcal입니다. 탄수화물 32g(36%), 단백질 24g(27%), 지방 13g(30%)로, 고단백 및 저탄수 레시피에 가깝습니다.
Q. 어떤 사람에게 추천하나요?
사태수육과 다양한 채소의 조화로 영양 균형이 좋아 임산부뿐만 아니라 건강한 기력 보충이 필요한 분들에게 추천할 만한 한식 콜드플레이트 메뉴입니다.
